Kā pagatavot tomātu zupu ar svaigiem tomātiem

Šajā skaistajā un vieglajā vasaras zupā svaigi tomāti tiek grauzdēti un pēc tam blenderī ar baziliku biezeni tiek apcepti.

cikos šodien ir Pitsburgas Steelers spēle

Katru gadu ap martu es stādu mazus tomātu stādus. Dažreiz no sēklām un citreiz no transplantātiem. Ir tik jautri skatīties, kā viņi aug. Līdz maijam tie ir pārklāti ar maziem dzelteniem ziediem, un līdz jūlijam tie ir pārvērtušies saldos, sulīgos tomātos. Šis nav bijis mans labākais dārza gads, jo lielāko daļu jūnija bijām ārpus pilsētas, taču mums ir daži tomāti. Lai gan lielāko daļu mūsu tomātu ēd tieši no vīnogulājiem (mūsu ģimene un putni), man patīk tos izmantot arī receptēs, kas tos patiešām izceļ. Es strādāju pie emuāra ieraksta ar savām iecienītākajām receptēm, izmantojot svaigus vasaras tomātus, bet pagaidām vēlējos padalīties ar šo svaigo tomātu zupu.

Tomātu zupa ir tik mierinoša klasika. Daudzas receptes prasa konservētus tomātus un biezu krējumu. Pirms dažiem gadiem es gatavoju grauzdētu sarkano piparu zupu kulinārijas klasē un biju pārsteigts par to, cik krēmīga zupa izrādījās, neizmantojot nekādus piena produktus. Es pagatavoju šo tomātu zupu gandrīz tādā pašā veidā un pievienoju piparus vēl vienai garšas kārtai.

Šajā vienkāršajā svaigu tomātu zupas receptē gandrīz visas sastāvdaļas tiek grauzdētas kopā lielā lokšņu pannā. Sastāvdaļas ir tīras un vienkāršas, un tas ir mans iecienītākais gatavošanas veids. Garšas padziļinās, un tomāti, sīpoli un paprika kļūst tik krāšņi un karamelizēti. Bija grūti tos vienkārši neēst tieši no pannas! Nomizot vai nelobīt'>

Tomātu zupai, kas pagatavota no svaigiem tomātiem, ir vieglāka un gaišāka garša nekā konservētajai. Pārāk ilgi pavadījusi fotografējot, atklāju, ka šī zupa ir garšīga arī auksta ēda kā gaspačo.

Svaigi tomāti un baziliks ar nedaudz ķiploku un sīpoliem ir tik fantastiska vasaras kombinācija. Lai šī recepte patiešām mirdzētu, man patīk pievienot niecīgu šķipsniņu trifeļu eļļas vai sāls tieši pirms ēšanas. Indijas riekstu krēms, kraukšķīgie aunazirņi vai karote mandeļu rikotas padarīs šīs zupas bļodu vēl saturīgāku.

kādā epizodē mirst Arči tētis

Nepalaidiet garām īso video!

Sastāvdaļas

• 1 liels dzeltens sīpols, nomizots un sagriezts lielos gabalos
• 5 ķiploka daiviņas, nomizotas
• 1 sarkanais paprika, izsēklots un sagriezts lielos daiviņās
• 8 glāzes uz pusēm pārgrieztu tomātu
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1 tējkarote jūras sāls, pēc garšas
• svaigi malti melnie pipari
• 1 sauja svaigu bazilika lapiņu
• 2 glāzes dārzeņu buljona (bez lipekļa, ja nepieciešams)

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Novietojiet sīpolus, ķiplokus, papriku un tomātus uz lokšņu pannas. Apslaka ar olīveļļu un labi apkaisa ar sāli un pipariem. Pārmet uz mēteli. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir ļoti mīkstas, pārvēršot visus dārzeņus, kas ik pa laikam sāk apdegt.
2. Ļaujiet ceptajam tomātu maisījumam nedaudz atdzist, lai jūs nepiedegtu. Šajā brīdī varat noņemt dažas vai visas tomātu un piparu mizas. Es tos atstāju, bet dažiem cilvēkiem nepatīk nekādi skarbi gabaliņi. Pārnesiet šo maisījumu blenderī vai zupas katlā, ja izmantojat iegremdējamo blenderi. Pievienojiet vienu glāzi dārzeņu buljona un biezeni. Pievienojiet vēl buljonu, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Sablenderē baziliku, atstājot dažas lapiņas dekorēšanai. Šeit es gribētu izmantot parasto blenderi, taču esiet uzmanīgi, lai vāks netiktu pilnībā noslēgts. Turiet vāku pusotru un turiet virsū dvieli, lai netiktu izšļakstīts un neapdegtu. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.

Uztura informācija: