Lauvas krēpes sēņu receptes (vegāniskās krabju kūkas)

Domājat, kā pagatavot lauvas krēpes

Vegānu krabju kūka, kas pagatavota no lauvas krēpēm.

Pēc lauvas krēpes veselības ieguvumu baudīšanas caur Četri Sigmatic sēņu latte, beidzot esmu sācis pirkt to svaigu. Es nesen apmeklēju Santabarbaras lauksaimnieku tirgu, lai tērzētu ar mūsu vietējo audzētāju par visām lauvu krēpēm, tostarp par to, kā tās uzglabāt un pagatavot, un par labākajām lauvas krēpes receptēm.

Man patika gatavot lauvas krēpes vairākos dažādos veidos, sākot no vienkāršas vārīšanas uz plīts virsmas un beidzot ar vegāniskām “krabju kūkām”, kas bija nepārprotama receptes uzvarētāja. Jūtieties brīvi pāriet tieši uz Lauvas krēpes krabju kūku recepti apakšā, lai gan iesaku vispirms izlasīt visus interesantos faktus, padomus un trikus. Pēc tam noteikti pārbaudiet mūsu Austeru sēnes 101 pastu un apbrīnojamo recepti, kas garšo pēc ceptas vistas.

Kas ir Lauvas krēpes sēne'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus nozīmē ezis) ir sēņu veids, kas pazīstams arī kā lauvas krēpes, pomponsēne, bārdainā eža sēne, bārdaino zobu sēne un pērtiķgalvas sēne. Dabā tas aug uz nokaltušiem kokiem, visbiežāk uz Amerikas dižskābarža kokiem, un to novāc vasaras beigās un agrā rudenī. Tomēr to audzē arī īpaši sēņu audzētāji, un to var audzēt pat mājās.

Lauvas krēpes, ko izmanto gan kulinārijas, gan medicīniskiem nolūkiem, var atrast svaigā veidā, kapsulu vai pulvera veidā.

Interesanti, kā garšo lauvas krēpes? Lielākā daļa cilvēku to raksturo kā pēc garšas un tekstūras līdzīgu krabim vai omāram. Šī iemesla dēļ to bieži izmanto, lai pagatavotu augu izcelsmes “krabju” kūkas vai “omāru” ruļļus — dažas no mūsu iecienītākajām lauvas krēpes sēņu receptēm.

Lauvas krēpes bieži atgādina smadzenes, UN tai ir labvēlīga ietekme uz smadzeņu veselību. Prāts ir satriekts.

Lauvas krēpes sēņu priekšrocības

Daudzi cilvēki lieto lauvas krēpes bagātinātājus kapsulu, pulveru vai kafijas maisījumu veidā ieguvumi veselībai . Tā kā visu sēni var būt grūti atrast, uztura bagātinātāji ir labs risinājums smadzeņu stimulēšanai.

• Smadzeņu veselība. Hericium Erinaceus bieži izskatās pēc smadzenēm, un interesanti, ka tā vispazīstamākais ieguvums ir smadzeņu veselība.
• Noskaņojums un fokuss. Studijas ir atklājuši, ka šī sēne var mazināt depresiju un trauksmi jau 4 nedēļu laikā.
• Pretiekaisuma. Lauvas krēpes satur dabiskus antioksidantus un pretiekaisuma līdzekļus savienojumi .
• Pretvēža. Kaut kāda dzīvnieku mēģene studijas ir atklājuši, ka Hericium Erinaceus atrastie savienojumi kavē vēža šūnu augšanu. Joprojām ir nepieciešami pētījumi par cilvēkiem.

Lauvas krēpes blakusparādības

Neatkarīgi no tā, vai lauvas krēpes tiek lietotas uztura bagātinātāju vai veselas pārtikas veidā, tās ir ļoti drošas. Tomēr, ja jums ir sēņu alerģija, no tās jāizvairās.

Īpašas sēnes Santabarbaras zemnieku tirgū.

Kur nopirkt svaigas lauvas krēpes un kāda ir cena'>

Šo sēni var būt grūti atrast pārtikas preču veikalos. Es to saņemu pie Santabarbaras zemnieku tirgus , kur es parasti maksāju apmēram 15 USD par mārciņu. Ir arī daudzi tiešsaistes avoti ar dažādām cenām, parasti aptuveni 15–20 USD par mārciņu.

Kā izaudzēt pašam savas lauvas krēpes

Dabā lauvas krēpes izaug no trūdošiem koku stumbriem. Daži cilvēki viņiem meklē lopbarību, un tos var atrast Amerikas Savienoto Valstu ziemeļos un Kanādā.

Ja nevarat tuvumā atrast lauvas krēpes vai vienkārši vēlaties izklaidēties, varat audzēt savas. Ir pieejami komplekti, kuros ir viss nepieciešamais, lai audzētu savas lauvas krēpes. Šeit ir saite uz audzēšanas komplektu. Šī ir Amazon Affiliate saite, kas nozīmē, ka, iepērkoties caur to, es varu nopelnīt nelielu komisiju.

Ohaio štata futbola kanāls

Sēņu tīrīšana un uzglabāšana

Sēnes ir ļoti uzsūcošas, tāpēc labāk tās nemazgāt, ja vien tas nav nepieciešams. Notīriet visus netīrumus, pēc tam izmantojiet mitru papīra dvieli, lai notīrītu atlikušo ceļu, pirms to izmantojat receptēs.

Saskaņā ar specializētā sēņu audzētāja teikto, vislabāk ir uzglabāt lauvas krēpes istabas temperatūrā brūnā maisiņā un izvairīties no mitras, slapjas vides, piemēram, ledusskapja vai hermētiski noslēgtos traukos.

Lauvas krēpes kalpo ilgāk nekā daudzu citu veidu sēnes. Mums teica, ka tas ilgs līdz divām nedēļām, lai gan mēs vienmēr esam pagatavojuši savu dažu dienu laikā.

Kā pagatavot lauvas krēpes

Ir daudz veidu, kā pagatavot lauvas krēpes, sākot no krabju kūkām un beidzot ar sviestmaizēm ar cūkgaļu. Mūsu audzētājs tirgū ieteica pagatavot lauvas krēpes, vienkārši gatavojot a sauss apcep dažas minūtes no katras puses, lai izžūtu, pēc tam pievieno olīveļļu vai sviestu, lai vēl pāris minūtes sautētos, un pievieno sāli un piparus.

• 1. darbība. Karstā, sausā pannā pagatavojiet 1/2 collas sēņu šķēles apmēram 4 minūtes no katras puses, līdz tās ir labi apcepušās.
• 2. darbība. Kad sēnes ir apbrūninājušās un nedaudz sasvīdušas, tad jūs varat pievienot kādu garšu. Tirgū audzētājs ieteica sviestu, sāli un piparus.

Lauvas krēpes sēņu receptes

• Cepetis cepeškrāsnī: iemetiet ziedkāpostu lieluma lauvas krēpes ar olīveļļu, sāli un pipariem (vai garšvielām pēc izvēles). Novietojiet uz cepešpannas un apcepiet 450 ° F temperatūrā, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst mīksti un brūni apmēram 15-20 minūtes.
• Sautēta panna : Lauvas krēpes sagrieziet šķēlēs un sautējiet sausā pannā uz vidējas uguns, līdz apcep, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pievienojiet sviestu, sāli un piparus vai šķidras aminoskābes, teriyaki mērci vai citu mērci.
• Veidot Omāru ruļļi
• Izmēģiniet a Sviestmaize “Pulled Pork”. izgatavots ar lauvas krēpēm
• Šis Sēņu Swiss Lions Mane Burger izskatās garšīgi

Labākā lauvas krēpes sēņu recepte: vegānu krabju kūkas

Esmu izmēģinājis svaigas lauvas krēpes dažos dažādos veidos un varu teikt, ka “krabju kūkas” ir vislabākais no lauvas krēpes sēņu receptēm. Ja jums ir paveicies atrast šo īpašo sēni, izmēģiniet šo recepti.

Lauvas krēpes krabju kūkas no ārpuses ir lieliski kraukšķīgas, pateicoties panko, un garšīgas, mitras un maigas iekšpusē. Es mīlu tos virs salātiem ar avokado. Kūkas var cept uz pannas vai cept gaisa cepeškrāsnī ( Air Fryer Frī kartupeļi būtu garšīgi līdzās).

Kāpēc šī recepte Lauvas krēpes sēņu recepte darbojas tik labi

Es izmantoju augsti novērtētu klasiku krabju kūkas recepte šeit, bet krabja vietā izmantoja sasmalcinātu svaigu lauvas krēpes. Lauvas krēpes dabiski sadalās gabalos ar līdzīgu tekstūru kā sasmalcinātai krabju gaļai.

Šīs vegāniskās krabju kūkas, manuprāt, ir pat garšīgākas par īstām krabju kūkām. Tiem ir visa tekstūra un garša, bez zivskuma piezīmes.

Aizstāšanas

• Maizes drupačas. Neaizvietojiet panko maizes drupatas ar citu veidu, ja vien jums tas tiešām nav nepieciešams. Panko rada perfektu tekstūru.
• Linu ola. Šeit varat izmantot vistas olu, ja neesat vegāns, un tā labi savienos kūkas. Varat arī izmantot citu olu alternatīvu, piemēram, čia olu. Lūk kā pagatavot linu olu.
• maijā. Mayo nav obligāts, un to tiešām nevar aizstāt. Ir pieejami daudzi vegānu majonēzes zīmoli, piemēram Seko savai sirdij . Tā ir ideāla sastāvdaļa kūku savienošanai, vienlaikus pievienojot aromātu un mitrumu.
• Old Bay garšvielas. Daudzās krabju kūku receptēs tiek izmantotas Old Bay garšvielas. Šai receptei ir daudz garšas bez tā, taču, ja vēlaties, varat pievienot 1/2 tējkarotes un nedaudz samazināt sāls daudzumu.
• Dārzeņi. Ja vēlaties, varat pievienot smalkos kubiņos sagrieztu sarkano papriku vai seleriju, vai arī sīpola sīpolu. Tomēr uzmanieties, lai nepievienotu pārāk daudz, pretējā gadījumā kūkas nesalips kopā.

Padomi ideālām Lion’s Mane krabju kūkām

1. Noteikti iesaiņojiet kūkas ļoti stingri. Neuztraucieties par lauvas krēpu gabalu sagraušanu.
2. Vegānu krabju kūkas pannā var nedaudz sabrukt. Neuztraucieties, ja tā notiek, vienkārši saspiediet kūku kopā ar gumijas lāpstiņu vai izņemiet to no pannas, mainiet formu un mēģiniet vēlreiz.
3. Šī ir lieliska recepte gaisa cepšanai. Bagātīgi pārklājiet ar gatavošanas aerosolu un apcepiet gaisā, līdz tas kļūst ļoti kraukšķīgs. Ja tas nav pietiekami kraukšķīgs, uz minūti uzlieciet uz ļoti karstas čuguna pannas.
4. Šīs vegāniskās krabju kūkas ļoti labi uzsildās un ir lieliskas nākamajā dienā. Uzkarsē karstā pannā, līdz tas ir uzkarsēts.
5. Mans iecienītākais veids, kā tos baudīt, ir zaļumu gulta, kas papildināta ar kubiņos sagrieztu avokado, daudz svaigu garšaugu un karstu mērci.

Lauvas krēpes sēņu krabju kūkas

Ja meklējat īpašas lauvas krēpes sēņu receptes, 'krabju kūkas' ir tik labas, cik vien iespējams. Šīs vegānu krabju kūkas, kas gatavotas no sēnēm, ir pat garšīgākas nekā oriģinālās. Tie ir kraukšķīgi no ārpuses un maigi un gaļīgi no iekšpuses.

Sastāvdaļas

• 8 unces. svaiga Lion's Mane sēne
• 1/3 glāzes vienkāršās panko rīvmaizes
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu itāļu pētersīļu, kā arī vairāk dekorēšanai
• 1/4 tējkarotes jūras sāls
• 1/4 tējkarotes svaigi sasmalcinātu piparu
• 1 linu ola (vai cits olu/olu aizstājējs)
• 1/2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 3 ēdamkarotes vegānas majonēzes
• 1 tējkarote vegāniskās Vusteršīras mērces
• 1/4-1/2 tējkarotes asās mērces
• 3 ēdamkarotes olīveļļas vai augu eļļas cepšanai (vai aerosols cepšanai gaisā)

Instrukcijas

1. Nogrieziet visus brūnos gabaliņus lauvas krēpes. Izmantojiet mitru papīra dvieli, lai notīrītu visus netīrumus. Neskalojiet lauvas krēpes, jo tās būs piesātinātas ar ūdeni.
2. Sadaliet sēni mazās, apmēram ¼ collu platās ripiņās vai sagrieziet ar nazi, ja steidzaties.
3. Pārlejiet uz vidēja izmēra bļodu un pievienojiet panko, pētersīļus, sāli un piparus. Atlikt malā.
4. Citā mazā-vidējā bļodā samaisiet sagatavoto 'olu, sinepes, majonēzi, Vusteršīras mērci un karsto mērci, līdz tie ir apvienoti.
5. Pārlejiet slapjās sastāvdaļas pāri lauvas krēpu maisījumam, visu nokasot ar lāpstiņu. Ļoti labi samaisa kopā. Vislabāk darbojas roku izmantošana. Ir svarīgi, lai maisījums labi turas kopā. Ja tas ir pārāk mitrs, pievienojiet nedaudz vairāk rīvmaizes, ja pārāk sausas, pievienojiet nedaudz vairāk majonēzes vai nedaudz ūdens.
6. Sadaliet maisījumu 4 daļās un katru ļoti stingri saspiediet 'kūkās'. Ja vēlaties, ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm, lai palīdzētu tiem sastingt.
7. Sildiet eļļu pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tā kļūst karsta un mirdzoša. Uzmanīgi cepiet kūkas, līdz tās kļūst kraukšķīgas un zeltainas, apmēram 4 minūtes katrā pusē.
8. Pārliek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notecinātu daļu eļļas. Nekavējoties pasniedziet.

Piezīmes

vienmēr ir saulains 11. sezonas hulu

Gaisa cepšanas instrukcijas

1. Uzkarsē gaisa ceptuvi līdz 415 ° F.
2. Pagatavojiet krabju kūkas, kā aprakstīts iepriekš, un ļoti labi pārklājiet ar gatavošanas aerosolu.
3. Ievietojiet gaisa cepšanas grozā un apcepiet gaisā, līdz tā ir ļoti brūna un kraukšķīga no ārpuses, apmēram 15 minūtes.

Man patīk pasniegt šīs lauvas krēpes krabju kūkas uz zaļumu gultas ar avokado vai aioli, svaigiem garšaugiem un citrona šķēli.

Ir lietderīgi pagatavot nelielu 'testera' kūku. Pirms gatavošanas visu partiju apcep vienu, lai pārliecinātos, ka temperatūra ir pareiza un kūkas labi turas kopā.

Tie ir patīkama izmēra kā pamatēdiens salātiem. Jūtieties brīvi pagatavot 8 mazākas kūkas uzkodām.

Šī recepte tika pielāgota no visu laiku labākajām krabju kūkām Garšīgs

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.