Sheet Pan Buddha bļodas ar Tahini mērci

Barojošās Budas bļodas ir mans komforta ēdiens. Izmēģiniet šo recepti Budas bļodām, kas pildītas ar gardiem rudens un ziemas dārzeņiem un krēmīgu tahini lietu.

ATJAUNINĀTS: lai gan es sākotnēji šīs Budas bļodas papildināju ar vārītu olu no mūsu jaukajām piemājas cāļiem, es gribēju padarīt šo recepti pilnīgi vegānu. Tāpēc es nomainīju falafelus pret olbaltumvielām. Vegānu proteīnam varat izmantot arī aunazirņus vai tofu.

Ja jūs kārojat nedaudz detoksikācijas un esat gatavs ēst daudz skaistu dārzeņu, šī ir recepte jums! Smieklīgākais emuāru veidošanā ir tas, ka es nekad īsti nezinu, kuri ieraksti kļūs populārāki par citiem un kuri veiksies Google tīklā. Pirms dažiem mēnešiem es ievietoju 30 labākās Budas bļodas . Šis ieraksts ir apkopojums par dažām manām iecienītākajām Budas bļodām, kā arī no citiem emuāru autoriem visā tīmeklī. Tā kļuva par vienu no manām populārākajām ziņām šogad, un joprojām saņem ikdienas apmeklētājus, pateicoties Google trafikam.

Tā kā šķiet, ka es neesmu vienīgais, kam patīk šīs barojošās varavīksnes bļodas ar gardumu, es domāju, ka padalīšos ar Budas bļodiņām, kuras baudījām šonedēļ. Budas bļodas ir lielisks veids, kā iztīrīt ledusskapi, izmantojot visus dārzeņus, kas mums ir. Šīs nedēļas Budas bļodas bija piepildītas ar rudens un ziemas dārzeņiem. Tie ir cietāki dārzeņi, kuru cepšanai nepieciešams aptuveni vienāds laiks. Man patīk piepildīt lielu lokšņu pannu ar skaistu dārzeņu varavīksni.

Šeit ir sīpoli, purpura kāposti, Briseles kāposti, ķirbji un kartupeļi. Šie ir daži no mūsu iecienītākajiem rudens un ziemas dārzeņiem, un tie ir daudz jautrāk pasniegti kopā, nevis tikai kopā ar kartupeļiem. Šie jaukie dārzeņi ne tikai lieliski garšo, bet arī dažādās krāsas nodrošina dažādus vitamīnus un aizsargājošus ieguvumus. Cepšana ir mana iecienītākā visu šo dārzeņu gatavošanas metode, jo ārpuse kļūst jauka un karamelizēta vai kraukšķīga, bet iekšpuse ir maiga. Viņiem ir nepieciešams tikai slapjš evoo, šķipsniņa sāls un garšvielas. Vakariņas, kuru centrā ir sezonas dārzeņi, vienmēr ir manas iecienītākās.

Izgatavojiet padomu: es apcepu dārzeņus un pagatavoju kvinoju no rīta, pēc tam uzsildīju tieši pirms vakariņām. Lai gan šī ceptu dārzeņu Budas bļodas recepte ir vienkārša un vienkārša, cepšanas daļa aizņem apmēram 40 minūtes.

Kad mūsu dārzeņi ir apgrauzdēti, tos var salikt uz bļodas ar kvinoju vai jebkuru citu graudu, kas jums patīk. Man vislabāk garšo kvinoja ar neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas šļakatām un šķipsniņu sāls. Lai iegūtu papildu garšu, es pagatavoju sinepju tahini, bet tas nav obligāti. Es pasniedzu arī mūsu bļodiņas ar avokado un svaigu pētersīļu smidzinājumu. Mums bija daudz svaigu piemājas olu, tāpēc es pievienoju vārītas olas Yummy Hubby bļodā. Kā jau minēju iepriekš, es gribēju, lai šī recepte būtu pilnībā vegāniska, tāpēc tagad iesaku izmantot falafelus vai aunazirņus. Tik daudz labuma vienā bļodā.

Vēlaties vēl vairāk superfood bļodu ideju'>

Sastāvdaļas

• 1 glāze kvinojas, noskalota un nosusināta
• 1 dzeltens sīpols, nomizots un sagriezts 1/2 collu daiviņās
• 1/2 purpura kāpostu, sagriezti daiviņās
• 2 sarkani kartupeļi, sagriezti 1/2 collu daiviņās
• 1 mazs riekstu skvošs, nomizots un 1/2 collas kubiņos
• 16 unces. Briseles kāposti, pārgriezti uz pusēm
• Nerafinēta olīveļļa
• sāls pēc garšas
• universāls garšvielu maisījums (es izmantoju Trader Joe's Everyday garšvielas)
• 1 ēdamkarote tahini
• sula no 1/2 citrona
• 1 tējkarote dižonas sinepju
• 1/2-1 tējkarote kļavu sīrupa
• iecienītākās olbaltumvielas, piemēram, falafels, aunazirņi, tofu. Es sākotnēji izmantoju vārītas olas.
• 2 avokado, nomizoti un sagriezti
• svaigi pētersīļi dekorēšanai

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Pārklājiet lielas lokšņu pannas (vai divas mazākas pannas) apakšējo daļu ar gatavošanas aerosolu vai olīveļļu. Novietojiet dārzeņus vienā kārtā uz lokšņu pannas. Apslaka ar olīveļļu un pievieno sāli un garšvielas. Cepiet dārzeņus 40 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus.
2. Tikmēr pagatavojiet kvinoju. Mazā-vidējā katliņā uzvāra 1 3/4 tases ūdens un kvinoju. Pievienojiet šķipsniņu sāls, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz ūdens ir uzsūcis un kvinoja ir pagatavota. Pūka ar dakšiņu.
3. Pagatavo tahini mērci. Mazā bļodiņā samaisiet tahini, citronu sulu, sinepes un sīrupu līdz gludai.
4. Lai saliktu Budas bļodas, ievietojiet kvinoju bļodiņās. Virsū kārto grauzdētus dārzeņus. Pievienojiet avokado, olbaltumvielas un pētersīļus. Pārlej ar tahini mērci.

Uztura informācija: