Spiediena plīts vai lēnā plīts Ratatouille

Tradicionāls zemniecisks Ratatouille, kas ir viegli pagatavots jūsu spiediena katlā vai lēnajā plītī. Šo ziņu sponsorēja Muirs Glens. Visas domas un viedokļi ir manas pašas.

Katru vasaras beigās līdz rudens sākumam es gatavoju ratatouille vismaz vienu vai divas reizes. Baklažāni ir viens no Yummy Hubby iecienītākajiem ēdieniem, tāpēc, kad ir sezona, es cenšos to izmantot pēc iespējas vairāk tādām lietām kā makaroni, pica, caponata, Labākā dārzeņu lazanja , vai veselīgu Vegānu baklažānu parmezāns .

kuri šovakar spēlē nfl

Mans iecienītākais veids, kā izmantot sezonas produktus, ir saglabāt to vienkāršu. Mazāk ir vairāk pieeja, kas ļauj sastāvdaļām izcelties. Bieži vien es vienkārši sagriežu un pievienoju vasaras skvošu, portobello sēnes, papriku, tomātus un baklažānus uz āra grila un pārleju ar kādu mājās gatavotu pesto, chimichurri vai tahini mērci.

Ratatouille ir lielisks piemērs, kā vienkārši pagatavot sezonas dārzeņus. Lai gan tas parasti tiek gatavots uz plīts virsmas (es izmantoju savu holandiešu krāsni), ātri lietojamā katla vai lēnās plīts izmantošana ratatouille pagatavošanai padara to vienkāršāku nekā jebkad agrāk un uztur virtuvi vēsu.

Kas ir Ratatouille'>

Ratatouille ir tradicionāls zemniecisks franču dārzeņu sautējums, kura izcelsme ir Nicas apkaimē. Mūsdienu ratatouille interpretācijas ietver skaisti sagrieztus dārzeņus . Šī spiediena plīts vai lēnās plīts ratatouille ir tradicionāli vienkāršā zemnieciskā sautējuma versija.

Ratatouille sastāvdaļas

Es paņēmu visas vajadzīgās sastāvdaļas vietējā Vons pārtikas preču veikalā. Šis ir manai mājai tuvākais veikals. Man patīk, ka varu viegli atrast visas vajadzīgās organiskās sastāvdaļas. Es satvēru produktus bioloģiskajā sadaļā un konservētos tomātus un burkās sagrieztas olīvas konservētu dārzeņu sadaļā. Ir arī Vons mobilā lietotne, kurā varat atrast kuponus.

kur palikusi Natālija Morāle

Tradicionālo ratatouille gatavo tikai no dažām vienkāršām sastāvdaļām:

• Baklažāns: 1 liels kubiņos sagriezts baklažāns.
• Cukini (kabači, ja atrodaties Eiropā): šķēlēs vai kubiņos.
• Pipari: kubiņos.
• Tomāti: šajā receptē es izmantoju Muir Glen organiskos kubiņos sagrieztus tomātus, kurus audzē Kalifornijā un no lauka uz skārdeni nokļūst 8 stundās vai mazāk.
• Sīpoli: šeit vislabāk der dzeltenie sīpoli.
• Ķiploki: pievienojiet vairāk ķiploku beigās, ja gatavošanas laikā garša pārāk pazūd.
• Timiāns: man patīk daudz svaigu garšaugu, tāpēc es pievienoju arī baziliku un/vai pētersīļus dekorēšanai.
• Olīvju eļļa

Kā pagatavot augstspiediena vai lēnas plīts Ratatouille

Apcep sīpolus un ķiplokus.

Virsū kārto dārzeņus.

Es sāku ar baklažānu apakšā un beidzu ar cukini. Ir svarīgi, lai cukini nesagrieztu par mazu, pretējā gadījumā tas pārcepsies.

Uzlieciet dārzeņus ar Muir Glen organiskajiem kubiņos sagrieztiem tomātiem. Gatavojot ar tomātiem zem spiediena, ir svarīgi maisījumu nekad nemaisīt pirms vāka aizvēršanas un vārīšanas, pretējā gadījumā tomāti, visticamāk, apdegs apakšā. Tomēr lēnas gatavošanas laikā tā nav problēma. Muir Glen organiskie kubiņos sagriezti tomāti ir lieliski piemēroti, ja vēlaties redzēt skaisti sagrieztus tomātus un tiem ir tīra, spilgta, saldi skābena garša.

Pēc vārīšanas būs diezgan daudz šķidruma. Izmantojiet karoti ar rievām, lai pārnestu ratatouille uz servēšanas trauku, un izmetiet lieko šķidrumu vai saglabājiet to zupai uz citu dienu.

Iemaisa olīvas. Ja uzskatāt, ka jūsu ratatouille šajā brīdī ir nepieciešams vairāk garšas, iemaisiet vēl divas saspiesta ķiploka daiviņas un pievienojiet sāli un piparus. Man patīk sasmalcinātu sarkano piparu pārslas, lai pievienotu siltumu šajā receptē. Es arī uzskatu, ka garša ir daudz labāka dienu pēc vārīšanas.

Ko pasniegt ar Ratatouille

Ratatouille pasniedz kā piedevu vai pamatēdienu ar maizes gabaliņu vai polentu. Šeit ir dažas idejas, kā pasniegt ratatouille kā pamatēdienu.

• Ar riecienu labas kraukšķīgas saldskābmaizes.
• Bļodā ar mīkstu polentu.
• Papildināts ar kazas sieru vai krēmīgu augu bāzes alternatīvu.
• Blakus vai virsū makaroniem, kas aplieti ar olīveļļu, lai tas būtu bērniem draudzīgs risinājums.
• Šī ratatouille recepte ir vēl garšīgāka nākamajā dienā uzsildīta.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
• 1 liels dzeltenais sīpols, sagriezts kubiņos
• 5 ķiploka daiviņas, sagrieztas
• 1/3 tase ūdens vai baltvīna (tikai Instant Pot)
• 1 liels baklažāns, 1” kauliņi
• 1 sarkans paprika, 1 collu kauliņi
• 3 cukini, 1 ”saka
• 4 svaiga timiāna zariņi
• 1 lauru lapa
• 1 tējkarote jūras sāls
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 2 (15 oz.) kārbas Muir Glen organisko kubiņos sagrieztu tomātu
• 1 glāze olīvu bez kauliņiem (Nicoise, Kalamata utt.)
• 1 ķekars svaiga bazilika, dekorēšanai

Instrukcijas

Spiediena katls

1. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas spiediena katlā sautēšanas režīmā. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas ir caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl minūti vai divas ilgāk.
2. Pievienojiet ūdeni vai vīnu, lai katls iztvaikotu, nokasot visus gabaliņus, kas varētu būt pielipuši pie apakšas. Atlasiet atcelt.
3. Sakārtojiet baklažānus, papriku, cukini, timiānu, lauru lapu, sāli un piparus. Pārklājiet kubiņos sagrieztus tomātus un nemaisiet.
4. Aizveriet vāku ar vārstu, kas iestatīts uz blīvējumu. Uzstādiet zem spiediena vāra 2 minūtes. Lai sasniegtu spiedienu Instant Pot, būs nepieciešamas apmēram 16 minūtes. Kad gatavošana ar spiedienu beidzas, nekavējoties uzmanīgi ātri atlaidiet spiedienu. Uzmanīgi noņemiet vāku un pārliecinieties, ka baklažāni ir mīksti. Ja nē, uzlieciet vāku un vāriet zem spiediena 1 minūti ilgāk.
5. Izmantojiet lielu karoti ar rievām, lai pārnestu ratatouille uz servēšanas trauku. Man patīk izmantot sacepuma trauku, ko var uzsildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Katlā būs palicis diezgan daudz šķidruma, ko varēsiet izmest vai saglabāt un pievienot zupai kādu citu dienu.
6. Iemaisa olīvas. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un 1 maltu ķiploka daiviņu. Pārslaka ar atlikušo olīveļļu. Pasniedziet siltu. Skatiet pasniegšanas ieteikumus tālāk esošajās piezīmēs.

Lēns pavārs

1. Lēnā plītē kārtojiet dārzeņus un timiānu. Apkaisa ar sāli un pipariem un apslaka ar olīveļļu. Virsū uzliek kubiņos sagrieztus tomātus.
2. Vāra uz zemas uguns 7 stundas vai augstā temperatūrā 2–3 stundas, līdz dārzeņi ir mīksti.

Piezīmes

kad iznāks jaunais dzeltenais akmens

Kā pasniegt:

• Ar riecienu labas kraukšķīgas saldskābmaizes.
• Bļodā ar mīkstu polentu.
• Papildināts ar kazas sieru vai krēmveida augu bāzes alternatīvu.
• Blakus vai virsū makaroniem, kas aplieti ar olīveļļu, lai tas būtu bērniem draudzīgs risinājums.
• Šī ratatouille recepte ir vēl garšīgāka nākamajā dienā uzsildīta.

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.