Vegāni Tamales

Vienkārši mājās gatavoti veģetārie vai vegāniskie tamales, kas pagatavoti no meksikāņu masas, melnajām pupiņām, čili un siera. Tvaicējiet uz plīts vai tvaicēšanas katlā.

Šeit, Kalifornijā, Ziemassvētku sezonā ir grūti palaist garām tamales. Pieaugot, es atceros, kā mani draugi ar meksikāņu mantojumu kopā ar mammām gatavoja tamales un dāvināja mums kā svētku dāvanas. Tāpat kā mūsu Meksikas lēcu zupa , tamales ir lieliski piemērotas, lai sasildītos ziemas dienās.

Viens draugs no Meksikas nesen mani mudināja mēģināt tos pagatavot pašam, un es esmu ļoti priecīgs, ka to izdarīju. Tamales ir jautri pagatavot, un tās nav tik sarežģītas, kā es biju iedomājusies. Protams, tā kā es neēdu cūkgaļu vai vistu, mēs izvēlējāmies netradicionālu vegānu tamal pildījumu ar melnajām pupiņām, čili un sieru.

cikos šovakar spēlē reideri

Kas ir Tamale'>

Tamales ir jauki, mazi masas mīklas saišķi, kas pildīti ar jebkuru jums tīkamu pildījumu (tradicionāli cūkgaļu vai vistu un pasillas čili). Šo garšīgo pildījumu ietin ar kukurūzas sēnalām vai banānu lapām un tvaicē. Tie ir tradicionāli meksikāņu ēdieni, kas tiek baudīti visu gadu, taču tie ir populārāki nekā jebkad agrāk Ziemassvētku laiks .

Mīkla Tamales

Masa harina jeb instant masa ir kukurūzas milti ar hidratētu kaļķi. To var sajaukt ar ūdeni un nedaudz sāli, lai pagatavotu mājās gatavotas kukurūzas tortiljas, vai ar taukiem un buljonu, lai pagatavotu tamales mīklu.

Atkarībā no jūsu dzīvesvietas masas miltus un kukurūzas sēnalas var būt grūti atrast. Labākā izvēle ir meksikāņu pārtikas preču veikals. Savu Maseca masa maisījumu es saņēmu Santakrusas tirgū Goletā pēc manas draudzenes Huanitas ieteikuma, kura bieži gatavo tamales.

cik sezonas manifestē

Es esmu redzējis sagatavotu masa mīklu vairākas reizes plkst Tirgus rančo Solvang, kas ir lieliski, ja vēlaties saīsni. Nākotnē es gribētu izmantot organisko masa harina, piemēram, šo, izmantojot manu Amazon filiāles saite no Bob's Red Mill .

Kamēr masa mīklu tradicionāli gatavo no speķa un vistas buljona, olīveļļa un dārzeņu buljons ir lieliski piemēroti vegāniem tamaliem. Sastāvdaļas saputo mikserī vai ar roku bļodā, līdz mīkla ir līdzīga ļoti biezai kūkas mīklai.

Pildījums vegāniem Tamales

Tamales parasti pilda ar sasmalcinātu vistu, cūkgaļu vai sieru. Tomēr ir tik daudz citu iespēju, tāpēc kāpēc ne kļūt radošam'>

Šiem vegānu tamaliem mēs izmantojām melnās pupiņas, zaļos čili un sasmalcinātu Čedaras džeka sieru (mēs izmantojām Tik garšīgi ).

Citas lieliskas veģetāro/vegānu tamal pildījumu idejas:

• brūnināts soyrizo
• cukini
• paprika
• halapeno pipari
• tofū cepts
• Pinto pupiņas

Kā pagatavot Tamales

Dažas minūtes iemērciet kukurūzas sēnalas, noskalojiet un noteciniet.

Uzklājiet apmēram 1/4 collu masas uz kukurūzas mizas (apmēram 2 ēdamkarotes), atstājot vismaz 3 collas šaurajā galā un 1 collu no pārējām pusēm.

Masas centrā uzlieciet kaudzītu ēdamkaroti pildījuma.

Aizveriet kukurūzas miziņu, pārlokot vienu ar masā pārklātu mizas pusi pār pildījumiem. Aptiniet otru malu bez masas, lai aptvertu tamālu.

Salokiet garo apakšējo malu uz augšu un virs tamales. Izmantojiet auklu vai garu izmērcētas kukurūzas sēnalas sloksni, lai aizsietu tamālu.

Daži cilvēki dod priekšroku abus galus sasiet ar auklu vai salocīt augšējo un apakšējo daļu, nevis atstāt augšdaļu atvērtu, kā es to darīju šeit.

resident evil filmu laiki

Neesiet drosmīgi, ja tamales iesaiņošana sākumā ir sarežģīta. Var būt nepieciešami daži mēģinājumi, lai to saprastu.

Kā pagatavot tamales

Tradicionālā tamales gatavošanas metode ir to tvaicēšana. Ievietojiet tvaikoņa grozu lielā katlā un piepildiet ar pāris collām ūdens. Ievietojiet tamales grozā ar atvērto pusi uz augšu. Katlu pārklāj un tvaicē vienu stundu.

Instant Pot Tamales

Instant Pot spiediena katls ir lieliski piemērots tamales tvaicēšanai. Jūs varat atrast Instant Pot tvaicētāja grozu, ko izmantoju, izmantojot manu Amazon filiāles saite . Skatīt visu manu vegānu Instant Pot receptes šeit ! Es zinu, ka jums patiks arī mūsu Instant Pot Chipotle Burrito bļodas !

Kā ēst Tamales

Pasniedziet tamales karstu, iztiniet un izmetiet sēnalas un pasniedziet ar mūsu iecienītāko Mājas salsa , Zaļā mērce , vai Gvakamole . Pasniedz ar a Asins apelsīna Margarita vai Vegāns Horčata !

Sasaldējiet vai atdzesējiet atlikušās tamales vēlākai lietošanai.

skatīties lāču spēli

Sastāvdaļas

Mīklas laiks

• 2 glāzes masas miltu vai šķīstošās masas, piemēram, Maseca
• 1 tējkarote jūras sāls
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote ķimenes
• ½ glāzes olīveļļas
• 1 1/3 glāzes dārzeņu buljona
• 1 iepakojums žāvētas kukurūzas sēnalas, izmērcētas

Vegānisks Tamale pildījums

• 1 1/2 glāzes melnās pupiņas, notecinātas un noskalotas
• 4 unces. kubiņos sagriezti zaļie čili
• 1/2 tase sasmalcināta Čedaras džeka siera (mēs izmantojām zīmolu So Delicious)

Instrukcijas

1. Lai pagatavotu masu, lielā bļodā pievienojiet masas miltus, sāli, cepamo pulveri un ķimenes. Sakuļ, lai apvienotu. Pievienojiet eļļu un buljonu un sakuliet, līdz izveidojas bieza mīkla. Ja tas ir pārāk sauss, apkaisa ar ūdeni vai buljonu, un, ja tas ir pārāk mitrs, pievienojiet vairāk masas miltu.
2. Lai pagatavotu melno pupiņu tamales pildījumu, vidējā bļodā samaisiet pupiņas, čili un sieru.
3. Izņemiet kukurūzas sēnalas no mērcēšanas ūdens, noskalojiet un labi noteciniet. Saplēsiet vienu no sēnalām gareniski 1/2' sloksnēs, lai tos izmantotu tamales sasienēšanai.
4. Novietojiet apmēram 2 ēdamkarotes masas mīklas uz mīkstinātas kukurūzas mizas. Nospiediet un izklājiet līdz 1/4 collas biezumam, atstājot 3 collas šaurajā pusē un vismaz 1 collu pārējās pusēs (skatiet attēlus ierakstā).
5. Masas mīklas centrā pievienojiet ēdamkaroti melno pupiņu pildījuma.
6. Aizveriet kukurūzas miziņu, pārlokot vienu ar masā pārklāto mizas pusi pār pildījumiem. Aptiniet otru malu bez masas, lai aptvertu tamālu. Salokiet garo apakšējo malu uz augšu un virs tamales. Izmantojiet auklu vai garu izmērcētas kukurūzas sēnalas sloksni, lai aizsietu tamālu.
7. Tvaicējiet tamales, stāvot ar atvērtu pusi uz augšu, tvaikoņa grozā, ar vāku, lielā katlā 1-1 1/2 stundas.
8. Pasniedziet karstu ar salsu un/vai gvakamolu.
   

Instant Pot Tamales

1. Ielejiet 1 glāzi ūdens Instant Pot čaulas apakšā. Sader ar tvaikoņa grozu. Novietojiet tamales tvaikoņa grozā stāvus ar labo pusi uz augšu.
2. Aizveriet vāku ar vārsta blīvējumu. Uzstādiet uz spiediena vārīšanas (augsta) 25 minūtes. Dabiski atlaidiet spiedienu.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon Associate un citu saistīto programmu dalībnieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

• Instant Pot Steam Basket

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.