Veģetārie žiroskopi ar grilētiem dārzeņiem

Garšīgi veģetārie žiroskopi, kas pagatavoti ar plātsmaizi, humusu (vegāniem) vai tzatziki mērci un pildīti ar grilētiem dārzeņiem, ir brīnišķīgas grieķu iedvesmotas pusdienas vai vieglas vakariņas.

Kopš kļuvu par veģetārieti/pescatarian pirms vairākiem gadiem, man nemaz nav pietrūcis gaļas vai kārojies. Ja es gribu burgeru, ir daudz dārzeņu burgeru iespēju ar tikpat daudz garšas un olbaltumvielu. Tomēr ir viena lieta, ko esmu palaidusi garām. Žiroskops. Katru gadu vietējā grieķu festivālā man atgādina gardos grieķu žiroskopus. Varbūt tas ir mans daļēji grieķu mantojums, taču tā mīkstā plātsmaize ar pikantu gurķu jogurta mērci, kas tek pa plaukstu, ir viena no manām iecienītākajām lietām. Nesen sapratu, ka man tomēr nav jālaiž garām žiroskops — es varu izveidot veģetāro žiroskopu, kas ir tikpat garšīgs kā oriģināls. Un es to izdarīju! Tas ir tik vienkārši, ka es neesmu pārliecināts, vai ir pareizi to pat saukt par recepti. Šie veģetārie vai vegāniskie žiroskopi ir tik apmierinoši un pilnībā izārstē manu žiroskopa tieksmi. Tālāk man būs jāpamēģina pagatavot vegānisku tzatziki mērci.

Šī ir lieliska 2 nakšu recepte. Pirmajā vakarā uzgrilējiet daudz vasaras dārzeņu, bet nākamajā vakarā izmantojiet pārpalikumus ātrām žiroskopiskām vakariņām. Jūs varat izmantot dažādus dārzeņus. Vasarā es parasti izvēlos cukīni, kas pārņem manu dārzu, baklažānus un papriku.

Paldies, tirgotājs Džo. Jūs esat pagatavojis šīs vakariņas neticami ātri. Es izmantoju Tuvo Austrumu plātsmaizi un tzatziki no Trader Joe’s. Vienkārši uzklājiet tzatziki mērci (vai humusu, ja tas ir vegānisks variants) uz plātsmaizes un uzlieciet grilētus dārzeņus vienā pusē. Es pievienoju nedaudz plānās šķēlēs sagrieztu gurķi kraukšķēšanai, dažus sagrieztus tomātus, avokado un dzelteno vai sarkano sīpolu arī maisījumam. Lai palielinātu olbaltumvielu daudzumu, es pievienoju aunazirņus. Avokado noteikti nav tradicionāls, bet tas ir mans Kalifornijas avokado mīļotāju papildinājums.

Salokiet savu dārzeņu žiroskopu uz pusēm un apēdiet šo lieliski apmierinošo grieķu sviestmaizi. Tas ir vieglāks un veselīgāks nekā tradicionālie žiroskopi, taču tai ir tāda pati sajūta mutē kā plātsmaize, krēmīga mērce un sātīgi pildījumi.

Sastāvdaļas

• 4 Tuvo Austrumu plātsmaizes (es izmantoju Trader Joe's)
• 1/2 tase tzitziki mērces vai humusa vegāniem
• 1 japāņu baklažāns, sagriezts 1/4 collas biezās šķēlēs un grilēts līdz mīksts
• 1 vidēja cukini, sagriezta 1/4 collu biezās šķēlēs un grilēta līdz mīkstai
• 1 mazs dzeltens sīpols, nomizots un smalki sagriezts
• 1 romu tomāts, sagriezts
• 1 persiešu vai siltumnīcas gurķis, plānās šķēlītēs
• 1 avokado, sagriezts (pēc izvēles)
• 1/2 tase garbanzo pupiņu vai aunazirņu (pēc izvēles)

Instrukcijas

1. Grilēti baklažāni un cukini ir piemēroti šai receptei siltā vai istabas temperatūrā. Lai grilētu dārzeņus, ieziež ar nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un apkaisa ar sāli un pipariem. Grilējiet uz BBQ vai grila pannas, līdz tā ir mīksta, apmēram 5 minūtes katrā pusē. Cukini izcepsies ātrāk nekā baklažāns, tāpēc nepārcep! Nevienam nepatīk mīksts cukini.
2. Pārklājiet plātsmaizes ar tzatziki vai humusu. Vienu pusi kārto ar baklažānu, cukini, sīpolu, tomātu, gurķi, avokado un garbanzo pupiņām. Salokiet uz pusēm un izbaudiet! Tik viegli, tik garšīgi!

Uztura informācija: