Aunazirņu dārzeņu zupa

Tā nav vistas nūdeļu zupa, labāk – aunazirņu dārzeņu zupa! Šai veģetārajai vistas zupas versijai ir tādas pašas siltas un mierinošas garšas, un tā ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām.

Maniem bērniem pēdējā laikā ir patikušas vistas nūdeļu zupas siltās un mājīgās garšas. Pārtikas veikalā viņi ir lūguši tās skārdenes, bet, tā kā es neēdu vistas gaļu vai tiešām negatavoju konservētas zupas, es nolēmu vakariņās pagatavot veģetāru “vistas nūdeļu zupu”. Kā Dr Maikls Grēgers man atgādināja nesenajā raidījumā Tiešraidē ar Kelliju un Raienu: 'Pupiņas ir mūsu veselīgākais olbaltumvielu avots...' Varat skatīties pārējo segmentu šeit . Visa mūsu ģimene mīlēja šo zupu. Skatiet mūsu 20 LABĀKĀ VEGĀNU ZUPA arī receptes!

Dārzeņu smagās zupas jau sen ir vienas no manām iecienītākajām ģimenes vakariņām. Ja jūs esat tāds pats, jums patiks arī šis Itāļu Farro dārzeņu zupa vai Ātri pagatavojama lēcu zupa ! No mazajiem mīkstajiem dārzeņiem tādas zupas kā šī ir lieliski piemērotas maziem bērniem. Lai gan es šai aunazirņu dārzeņu zupai nepievienoju vistu vai nūdeles, tai bija tādas pašas īpašības, kādas mums visiem patīk. Ja beigās vēlējāties pievienot kādu vārītu makaronu, noteikti to varētu. Lai iegūtu itāļu versiju, skatiet šo Makaroni un aunazirņi !

Šī zupa ir kļuvusi par vienu no manām galvenajām receptēm tām naktīm, kad es neesmu bijis pārtikas preču iepirkšanās dienās un līdz pēdējam brīdim aizmirsu par vakariņām. Es nevaru būt vienīgais, ar kuru tā notiek'>

Lai to padarītu vēl vienkāršāku, esmu pārbaudījis šo zupas recepti Instant Pot, lai varētu sniegt arī jums šos norādījumus. Instant Pot brīnišķīgā īpašība ir tāda, ka varat iemest visu un aizmirst par to, kamēr palīdzat saviem bērniem veikt mājasdarbus vai visu citu, kas jums jāpaveic. Pirms spiediena katla lietošanas noteikti izlasiet visu rokasgrāmatu un drošības informāciju.

Aunazirņu dārzeņu zupa sākas tieši tāpat kā daudzas zupas — ar sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem un seleriju, kas nedaudz pasautē pirms buljona pievienošanas. Pievienoju arī kartupeļus, par kuriem šīs bildes laikā pavisam aizmirsu.

Ja meklējat dziļu veģetāras vistas zupas garšu, šī Better Than Bouillon bāze bez vistas ir piemērota izvēle. Tas ir izgatavots no garšvielām, bet tam ir daudz garšas. Es visu laiku lietoju dārzeņu buljonu, bet, kad gribas patiešām garšīgi garšīgu buljona zupu, izmantoju ēdamkaroti vai divas šīs bāzes, kas sajaukta ar ūdeni. Brīdinājums ir tāds, ka tajā nav zems nātrija daudzums, tādēļ, ja nātrijs jums rada problēmas, noteikti pārbaudiet aizmuguri, lai zinātu, cik daudz jūs saņemat. Lai gan tajā ir kukurūzas produkti, vietnē teikts, ka tie visi nav ĢMO. Nav skaidrs, vai šis produkts ir bez lipekļa, jo uzņēmumam ir kopīga ražotne ar miltu izstrādājumiem. Es pamanīju līdzīgus produktus Whole Foods. Ja jums ir mājās gatavots dārzeņu buljons, tas ir vēl labāk.

Šī ir tik vienkārša un garšīga zupa. Esmu pārliecināts, ka maniem bērniem tas patiks vēl labāk ar dažām nūdelēm, piemēram, veģetāro vistas nūdeļu zupu, bet es dodu priekšroku tādai, kāda tā ir. Mēs pat esam to pagatavojuši, beigās pievienojot tortellini.

Sastāvdaļas

• 1 dzeltens sīpols, nomizots un sasmalcināts
• 4 burkāni, kubiņos vai šķēlēs
• 3 selerijas kāti, kubiņos
• 1 1/5 glāzes kubiņos sagrieztu kartupeļu (es izmantoju mazuļu dzeltenos, sarkanos un purpursarkanos kartupeļus)
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote žāvēta timiāna
• 4 glāzes ūdens (vai jūsu iecienītākā buljona)
• 1-2 ēdamkarotes bez vistas bāzes (ja izmanto ūdeni)
• 2 (15 oz.) bundžas aunazirņu, notecinātas un izskalotas
• 1/3 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Instrukcijas

1. Lielā zupas katlā uz vidēji zemas uguns apcep sīpolu ēdamkaroti olīveļļas vai ūdens, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet burkānus un seleriju un sautējiet, līdz dārzeņi sāk mīkstināt, vēl 2 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, ķiplokus un timiānu un sautējiet vēl minūti. Pievienojiet ūdeni un buljona bāzi (vai savu iecienītāko buljonu) un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz visi dārzeņi ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Iemaisa aunazirņus, lai tie sasilst. Samaisiet pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, ja vēlaties.

Piezīmes

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.

Uztura informācija: